Щи из свежей капусты - Кулинария для мужчин. Как то восхотелось мне щей из свежей капусты. Сначала долго отваривал мясо и делал вкусный бульон, после чего свежие овощи были нашинкованы и отправлены в котел. На фото изображены щи уже помещенные в тарелку, и сопровожденные моим любимым суповым атрибутом - чеснок и подкопченный окорок, но кипящие щи в казане - выглядят тоже аппетитно. Русские щи из свежей капусты – одно из традиционных блюд национальной кухни. Щи из свежей капусты с чесноком и помидорами очень ароматны, с освежающей кислинкой и вкусны даже будучи приготовленными без мяса. Ингредиенты: Говядина или телятина на косточке - 1 кг. Половина вилка белокочанной капусты среднего размера. Репчатый лук - 3 головки. Помидоры - 4- 6 шт. Морковь - 2 шт. Чеснок - 1 головка. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru. У меня в семье, все без исключения, обожают вкусные щи, а точнее щи из свежей капусты с курицей, особенно со. Садоводу - огорднику (23). Как приготовить вкусные щи? Щи из свежей капусты – общие принципы приготовления. Для щей можно использовать овощной, мясной и даже рыбный бульон. Фото приготовления рецепта: Щи из свежей капусты с курицей - шаг . Готовую курицу вынуть, отделить от костей и кожи. ![]() Картофель - 4- 5 шт. Подсолнечное масло - 5. Соль, лавровый лист, черный перец горошком, сушенная или свежая зелень петрушки и/или укропа. Увеличить Увеличить: Щи из свежей капусты. Суп готовиться из свежей капусты, свежих овощей (лук, морковка, картошка, Щи из свежей капусты пошаговый фото рецепт. ![]() Рецепт свежих щей. Суп готовиться из свежей капусты, свежих овощей (лук, морковка, картошка, помидоры, зелень), мяса! Собственно больше и добавить нечего, щи - они и в Африке - щи! Набираем полную кастрюлю холодной воды, ставим ее на огонь, закидываем в кастрюлю наш кусок мяса на косточке. Мясо перед готовкой очень желательно разморозить, иначе оно будет жестким. Пока наше мясо вариться, моем и чистим овощи. От основания почищенной моркови отрезаем пару колечек, тоже самое делаем и с луком. Эти овощные колечки пойдут на приготовление мега вкусного бульона - основы наших будущих щей. Почему такие большие куски? Да все просто - чтоб было проще их потом доставать! Как только вода начнет подходить к состоянию закипания, на поверхности нашего будущего супа начнет образовываться пенка, ее нужно очень тщательно и много раз снимать, и делать это до тех пор, пока бульон не закипит, и на поверхности кипящего бульона не останется пенки. И вот когда бульон уже кипит, и пенки на поверхности супа нет, закидываем в казан наши овощные заготовки - пару колец моркови и лука. С момента закипания воды, до данного этапа должно пройти минут 4. Вытаскиваем из кастрюли наш слегка сваренный кусок мяса, и выкладываем его на тарелку остывать. Мясо в этом месте еще не проварено и жесткое, и пусть это вас не смущает, все идет по плану! В этом же месте, вылавливаем шумовкой наши бульонные заготовки - лук и морковь. Кастрюлю с нашими будущими щи можно в этом месте пока убрать на другую конфорку, поскольку на разогретой - мы прям сейчас будем готовить зажарку для щей! Нарубаем 2 из 3х луковицы. Можно кубиками, можно полукольцами, кому как нравиться, главное чтоб не сильно крупно. На разогретую конфорку ставим сковороду, наливаем в нее немного растительного масла, и когда масло немного нагреется, закидываем туда лук, и начинаем его обжаривать периодически перемешивая. Пока лук обжаривается на крупной терке натираем морковь, и высыпаем натертую морковь к луку, и зажариваем это все до вот такого красивого золотистого цвета. Сковороду с зажаркой меняем местами с нашим казаном, в котором мы до этого варили щи. И пока бульон обратно доходит до состояния кипения. Отрезаем половину, затем половину режем пополам на четвертинки, после чего каждую четвертинку нарезаем тонкими пластиками. В итоге получаем дохрена нарубленной капусты, которую мы сразу после нарубания торжественно и аккуратно чтоб не просыпать. Я резал их по аналогии с капустой. Суп от этого будет более наваристым и густым. Нарезаем тонкими полукольцами оставшуюся луковицу, головку чеснока нарезаем ломтиками, готовим 3- 4 листочка лаврушки, немного горошин черного перца, пару столовых ложек соли (ну здесь уже сами дозируйте!), и немного черного молотого перца. Вываливаем все вышеперечисленное в щи, убавляем огонь, варим еще минут 1. Готовые щи посыпаем зеленью, добавляем огромную ложку сметаны, обильно посыпаем черным перцем, нарубаем сала, грудинки и еще чего душа захочет, и принимаемся поедать суп с огромным удовольствием! Видео рецепт щей, приготовленных из кислой капусты и говяжьей грудинки. Несколько часов тушим в отдельной кастрюле квашеную капусту, варим мясной бульон, из лука, моркови и помидоров делаем обжарку. Соединяем все подготовленные составляющие, варим, томим и подаем суп со сметаной.
0 Comments
Leave a Reply. |
Details
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |